대전 코다리 냉면 맛집 황재코다리냉면
생방송투데이 3760회 외국인의 밥상 - 오스틴의 첫사랑! 코너에서 소개된 곳은 황제코다리냉면 입니다. 대전에서 오랜 역사와 깊은 맛을 자랑하는 전통 냉면 전문점입니다. 황재코다리냉면의 기원은 함경남도 단천지방에서 시작되었습니다. 과거 이 지역에서 널리 재배되었던 메밀 전분 가루를 활용해 냉면을 만들었으며, 특히 응이나무를 이용한 전통 방식으로 면을 만들어 먹었던 것이 특징입니다. 분단 이후 단천 지방의 냉면 전통은 속초시 청호동(아바이 마을)로 이어졌습니다. 40년 가까이 이북식 냉면을 선보여 온 조모의 전통 비법이 현재 황재코다리냉면에 그대로 녹아 있습니다. 이를 바탕으로 3대째 가업을 이어받아 정성을 다해 이북식 전통냉면의 맛을 유지하고 있습니다. 황재코다리냉면이 사랑받는 이유는 정성스러운 조리 과정에 있습니다. 이곳에서는 손수 냉면 반죽을 쳐서 만들어낸 쫄깃한 면발이 특징입니다. 강한 탄력과 깊은 맛을 자랑하는 이 면발은 최고의 재료를 사용해 만들어지며, 일반 냉면과 차별화된 식감을 제공합니다. 또한, 냉면의 핵심인 육수는 이북식 전통 방식을 그대로 따르며, 여기에 잘 숙성된 코다리(반건조 명태) 고명을 올려 감칠맛을 더합니다. 이북식 냉면의 정수를 경험하고 싶다면 황재코다리냉면이 제격입니다. 황재코다리냉면은 생방송투데이 '외국인의 밥상' 코너에서 소개된 이후 더욱 많은 관심을 받게 되었습니다. 이북식 냉면의 깊은 맛과 정성이 담긴 조리법 덕분에 방송을 통해 큰 화제가 되었으며, 많은 사람들이 이곳을 찾아와 맛을 경험하고 있습니다. 황재코다리냉면은 단순히 냉면을 제공하는 곳이 아니라, 전통을 지키면서도 최고의 맛을 선보이는 공간입니다. 깊은 역사와 조리법, 그리고 독특한 면발과 육수의 조화가 돋보이는 이곳에서 특별한 냉면 한 그릇을 즐겨보세요. 대전에서 제대로 된 이북식 냉면을 경험하고 싶다면, 황재코다리냉면을 꼭 방문해보시길 바랍니다.
위치정보
황재코다리냉면
- 주소 : 대전 서구 한밭대로707번길 19 2층
- 연락처 : 042-482-2508
- 영업시간 : 11:00 - 21:30 (연중무휴)
- 주차 : 주차불가
대표메뉴 : 비빔코다리냉면 11,000원
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