대전 코다리 냉면 맛집 황재코다리냉면생방송투데이 3760회 외국인의 밥상 - 오스틴의 첫사랑! 코너에서 소개된 곳은 황제코다리냉면 입니다. 대전에서 오랜 역사와 깊은 맛을 자랑하는 전통 냉면 전문점입니다. 황재코다리냉면의 기원은 함경남도 단천지방에서 시작되었습니다. 과거 이 지역에서 널리 재배되었던 메밀 전분 가루를 활용해 냉면을 만들었으며, 특히 응이나무를 이용한 전통 방식으로 면을 만들어 먹었던 것이 특징입니다. 분단 이후 단천 지방의 냉면 전통은 속초시 청호동(아바이 마을)로 이어졌습니다. 40년 가까이 이북식 냉면을 선보여 온 조모의 전통 비법이 현재 황재코다리냉면에 그대로 녹아 있습니다. 이를 바탕으로 3대째 가업을 이어받아 정성을 다해 이북식 전통냉면의 맛을 유지하고 있습니다. 황재코다리냉면이..
